Нуга

Нуга , газирана сладкарница, направена чрез смесване на ядки и понякога плодови парчета в захарна паста, чийто състав е различен, за да даде или дъвчаща, или крехка консистенция. Нугата произхожда от средиземноморските страни, където медът, заедно с бадеми или други ядки, се разбива в белтъци и след това се суши на слънце.

бадемови нугатиИрландски картофПрочетете повече за тази тема бонбони: Нуга Въпреки че тяхната консистенция е подобна на тази на карамелите, нугите обикновено не съдържат мляко. Те се аерират чрез енергично смесване на ...

При съвременното приготвяне на нуга, медът или захарта и белтъците се приготвят при температура, под която белтъците се коагулират. След това получената маса се втвърдява до желаната степен при нагряване и се комбинира с твърдо сварена захар и царевичен сироп. Често се добавят растителни мазнини като кокосово масло, за да се улесни рязането и хапането.

Нугата се овкусява традиционно с бадеми или шам фъстък. Понякога се включват кристализирани плодови парчета.

Тази статия беше последно преработена и актуализирана от Ейми Тиканен, мениджър корекции.