Pintxo

Pintxo , (баски: „шип“) испански пинчо , предястие, подобно на тапас (макар и по-често сервирано върху хляб), особено често в северната част на баските на Испания. Те често се сервират с шиш или клечка за зъби, откъдето идва и името. Малките чинии с храна обикновено се показват на върховете на решетките - особено по обед и за ритуал на бариране на txikiteo - или по поръчка, и те се консумират най-често с къса чаша бира ( zurito ) или вино (често txakoli , бяло вино от региона на Баските). Pintxos може да се състои от произволен брой храни, включително местни продукти, меса и пресни морски дарове, особено бакалао(солена треска), аншоа, паяк и калмари. Предястията могат да варират от прости - шишчета от маслини, мариновани чушки и аншоа; чиния сотен пулпо (октопод); шунка и сирене Idiazábal в тортила - към иновативните, като гъши дроб с ябълкова глазура.

pintxos