Chaat , (хинди: „да оближеш“ или „да вкусиш“) традиционна солена закуска, продавана от улични търговци в Индия, която произхожда от северния регион на страната и сега е популярна в цяла Южна Азия и в индийските ресторанти по целия свят.
Chaat е общ термин за широка гама крайпътни храни, които обикновено съдържат някакъв вид пържено тесто с различни съставки, които обикновено създават пикантен, остър или солен вкус, въпреки че някои chaat са сладки. Папри чаат (или папди чаат ) са хрупкави вафли от пържено тесто, поднесени с типични съставки на чаат като нахут, варени картофи, сос от кисело мляко и лютеници от тамаринд и кориандър; може да съдържа и семена от нар и sev (юфка, направена от пържено грамово брашно). Aloo tikki е златна баничка от пържени картофи, която често се пълни с грах или дал и се сервира с разнообразни пикантни лютеници и понякога нахут, докато aloo chaatе просто варени картофи, които са на кубчета, пържени, подправени и поднесени горещи.
Други видове Chaat включват kulle , който се състои от плодове и зеленчуци, които са били обелени, издълбана и пълни с солено, остър подправки, нахут, и семена от нар. Кремообразната дахи бхала (или дахи вада ) е пърженки - които често се правят от леща или дал - които се задушават в пикантен сос от кисело мляко и често се заливат с различни подправки и семена от нар. Gol gappa (известен също като Pani Puri ) е популярна ухапване размер Chaat , състояща се от куха, хрупкави пържени надува топка, която е запълнена с картофи, нахут, лук, подправки, и ароматизирани вода, обикновено тамаринд или мента, и показа в нечия уста цяла. Много видове чаатсе сервират с пикантна подправка, известна като chaat masala .
