Предястие , храна, изядена, за да събуди апетита или да смекчи глада, стимулиран от напитката. Коктейли, особено аперитиви, чиято характерна „сухота“ уж стимулира апетита, обикновено се сервират с мезета. Ордьоври, малки порции солени храни, често силно подправени, и канапета, малки парченца хляб, бисквити или крутони с различни гарнитури, са класическите категории за предястия.
Скандинавският smorgasbord, испански тапас, гръцки мезе, египетска маца и руска zakuska са сложни предястия, предлагащи много ястия, с традиционни контрапункти за напитки, например водка или шери. Много кухни предлагат смесени ордьоври, от които италианският антипасто може да е най-известният, съставен от храни като маслини, ядки, сирене, колбаси, чушки, риба, сурови зеленчуци и яйца. Crudités са сурови или едва сготвени зеленчуци, често сервирани с дип или сос.
Тъй като предястията са предназначени да бъдат провокативни, те дават възможност на вечерята да се наслаждава на храни, които са твърде изразени на вкус или твърде богати, за да се ядат в по-големи количества.
Тази статия беше последно преработена и актуализирана от Челси Парот-Шефер, редактор за изследвания.
