Порт

Пристанище , наричано още Портопо-специално сладко, подсилено, обикновено червено вино със значителна известност от региона Дуро в Северна Португалия, наречено на град Порто, където е отлежало и бутилирано; също така, всяко от няколко подобни крепостни вина, произведени другаде. Регионът на истинско пристанищно производство е строго ограничен от португалското законодателство. Почвата и гроздето, както и уменията на лозарите от Порто при смесване, произвеждат вина със забележителен характер, с типове, преминаващи през серия от вкусове. Винтидж порт, най-добрият, не се смесва; но реколтите, които се считат за достойни да се произведат, са рядкост. Пълното богатство на пристанищния вкус се открива в пристанищата с тъмна реколта и реколта; тези видове се вземат от бъчвата след две или три години и завършват отлежаването им в бутилката. Порт с реколтата е комбинация от най-добрите вина, понякога наричани коричка, защото,както при реколтата от реколта, тя образува кора в бутилката. Ruby port е комбинация от по-млади вина. Tawny порт се смесва и отлежава в бъчви, променяйки цвета си.

Особено за винификацията на пристанището е голяма доза ракия, давана на все още ферментиращата мъст, чрез която характерът на виното значително се променя. Необходимо е много време за узряване на пристанищата; например през 1950 г. портът от 1912 г. все още е отличен. Има някакво бяло портче, обикновено направено от бяло грозде, но то не е с еднаква разлика. Името пристанище е присвоено от някои вина от други страни, понякога не отлежали, често не от същото грозде.