Механа , заведение, където алкохолните напитки се продават за консумация в помещенията. Механното отглеждане е паралелно с нарастването на търговията, пътуванията и индустрията през цялата история и практически по целия свят. Кодексът на Хамурапи от древна Вавилония ( около 1750 г. пр. Н. Е.) Предвиждал, че смъртното наказание може да бъде наложено на собственик за разреждане на бира. В древна Гърция Lesche , който предимно е бил местен клуб, е сервирал ястия както на непознати, така и на своите местни членове. Към V в. Пр . Н. Е. Имаше разкошни гръцки заведения, наречени phatnai, които обслужваха местна и преходна клиентела от търговци, пратеници и държавни служители.
В древен Рим в механа не можеше да се види човек с някакво социално положение, въпреки че един тип заведение, лупанарът , процъфтяваше зад заключени врати на най-тихите странични улици и мъже с забулени глави влизаха в тъмната нощ да вечерят, пийте или залагайте. Репутацията Нито беше незаслужено, за deversoria , tabernae , cauponae и bibulae на републикански и императорски Рим са свърталища на преситени и при влошени условия в най-добрия и на криминални типове в най-лошия. И все пак варени деликатеси и пълноценни ястия традиционно се сервираха в каупоната (хан от нисък клас) и таберна меритория(механа от по-добра класа). Това бяха дълги камери със сводести тавани, с обслужващи момчета, стоящи на полувнимание, и собственикът, седнал на повдигната платформа в единия край.
Хостелите в Римска Англия произлизат от капоните и таберните на самия Рим. Следваха къщи за пивоварни, които се управляваха от жени (пилета) и белязани с метла, стърчаща над вратата. Английските ханове през Средновековието са били светилища на манифестиращи непознати, отсечени, крадци и политически злоупотреби. Механата, предшественикът на съвременния ресторант, създава обичая да осигурява ежедневно хранене в точно определено време.
Към средата на 16-ти век навикът за хранене е добре установен сред жителите на всички класове. Повечето таверни предлагаха добра вечеря за един шилинг или по-малко, с вино и але като допълнителни екстри. Тютюнът се продава и след въвеждането му в Англия през 1565 г. Механите предлагат приятелство, както и освежаване, а някои от по-добрите къщи стават редовни места за срещи и неофициални клубове. Сред по-известните лондонски таверни от времето на Тюдор бяха Русалката, посещавана от Бен Джонсън и неговите приятели; Главата на глигана, свързана със сър Джон Шефпир Фалстаф; и „Соколът“, където се събраха актьори и театрални мениджъри на деня.
Идентичността на първото обществено заведение за пиене и хранене в Съединените щати е неясна. Сигурно е обаче, че е бил известен като хан, кръчма или обикновени имена, които не винаги са взаимозаменяеми. Вероятно таверните се появяват в САЩ почти веднага след пристигането на първите холандски заселници. Първата механа на Бостън, Cole's, отваря врати през 1634 г. Първата механа в Ню Йорк е открита през холандските колониални дни от губернатора Кифт, който заявява, че му е писнало да забавлява непознати и пътешественици в собствения си дом и по този начин отваря механа, в която да се настанява и храни тях. Сградата се превръща в кметство на Ню Амстердам (а по-късно и в Ню Йорк) и се използва за тази цел до около 1700 г., когато е построено ново кметство (сега Федерална зала). Колониалните съдилища обикновено изискват във всяка общност да бъде създадена някаква обществена къща.Тези ранни американски таверни бяха под строгото запрещение на правителството, което регулираше цените. По време на Американската революция механата беше обичайното място на сесиите за политическо планиране.
През 19-ти, 20-ти и 21-ви век механата остава център на социална активност, предимно като квартален бар на градовете и пътната къща на по-селските райони.
Тази статия беше последно преработена и актуализирана от Робърт Луис, помощник редактор.
