Токай , изписва се и Tokaji , известното, обикновено сладко бяло вино на Унгария, приготвено от унгарското грозде Furmint. Виното получава името си от областта Токай в североизточна Унгария. Въпреки че някои Tokay са сухи, най-добрата версия, Tokaji Aszu, е направена от късно узряло грозде, засегнато от Botrytis cinerea, плесен, която концентрира гроздови захари и аромати в сладка сладост.
Сладостта на Токай традиционно се измерва с броя на путоньотата или кошниците на използваното сладко грозде. Виното с три путоньо е леко сладко; пет puttonyos означава най-високата степен на сладост. Легендарната Tokay Eszencia, концентрирана сладка есенция на ниско алкохол, известна със своите чудодейни възстановяващи свойства, е практически недостъпна днес.
Името токай също се прилага общо за някои сладки вина с безразлично качество, които не приличат на унгарски токай.
