Отглеждане на плодове

Плодове земеделие , отглеждане на овощни култури, включително ядки, предимно за употреба като храна за хора.

Предметът на производството на плодове и ядки се занимава с интензивна култура на многогодишни растения, чиито плодове имат икономическо значение (ядката е плод, ботанически). Той е част от широкия предмет на градинарството, който също обхваща зеленчукопроизводството и производството на декоративни растения и цветя. Тази статия поставя допълнителни произволни ограничения, тъй като не обхваща редица много важни многогодишни овощни култури, обхванати другаде, включително ванилия, кафе и маслодайна дървесна дървесина и маслена палма ( вж . Преработка на кафе, мазнини и масло, вино и статии за отделни растения [напр. ванилия; тунгово дърво; и маслена палма]).

Ботаниците определят плода в широки термини като месест или сух узрял яйчник, заобикалящ семето на растението. Помологът или специалистът в науката и практиката на овощарството го определя малко по-тясно като месестата годна за консумация част от многогодишно растение, свързана с развитието на цветето. Орех е всяко семе или плод, състоящо се от ядка, обикновено мазна, заобиколена от твърда или чуплива обвивка. Повечето ядливи ядки - например бадем, орех, кашу, пекан, шам фъстък и др. - са добре известни като десертни ядки. Не всички ядки са годни за консумация. Някои, използвани като източници на масло или мазнини, могат да се считат за маслени семена; други се използват за украшение. Ботаническата дефиниция на ядката, базирана на характеристиките на формата и структурата (морфология), е по-ограничителна: твърд, сух, едноклетъчен, едносеменен плод, който не се разцепва на зрялост.Сред ядките, които отговарят както на ботаническата, така и на популярната концепция, са жълъдът, кестенът и фундукът; други така наречени ядки могат да бъдат ботанически семена (бразилски орех), бобови растения (фъстъци [фъстъци]) или костилка (бадем и кокос). В тази статия терминът ядка се използва в най-широкия смисъл, освен ако не е посочено друго.

Тази статия разглежда принципите и практиките на отглеждане на плодове. За дискусия относно преработката на плодове вижте статията Консервиране на храна; за информация относно тяхната хранителна стойност, вижте храненето, човешко.

Подобренията в технологиите и консолидирането на производството на плодове и ядки в най-облагодетелствания климат в света са причина за непрекъснатото нарастване на добива. По този начин общата площ или броят на растенията, посветени на различни овощни и ядкови култури, е спаднала, е останала приблизително същата или не е нараснала пропорционално на нарастването на съответната растителна продукция.

Въпреки че предприятията за отглеждане на плодове и ядки обхващат широк диапазон от климат и растителни материали, техните технологии имат много общи проблеми и практики. Най-значимите от тях са разгледани по-долу.

Сортът: неговото размножаване и подобряване

Първата стъпка в създаването на индустрия за отглеждане на плодове или ядки е подборът на отделни растения с висока производителност и превъзходен продукт. Такъв индивид е градинарски сорт. Ако се умножи вегетативно от вкоренени резници, от коренови парчета, които хвърлят издънки, или чрез присаждане, всяко растение в групата (наречено клонинг), което води до идентичност с останалите. Почти всички търговски важни многогодишни овощни и ядкови култури се размножават клонално; т.е. техните разновидности се умножават вегетативно чрез един или друг начин. Някои ядкови култури, като див орех, кашу, черен орех, хикори и кестен все още идват от дървета, които растат произволно от семена; следователно характерът и качеството са склонни да варират.

Много важни сортове овощни растения са избрани преди поколения. Гроздето Султанина (Томпсън без семена), смокинята Lob Injir (Calimyrna) и бананът Gros Michel имат неясен произход; засадени от милиони след селекцията, всеки екземпляр всъщност е вегетативно продължение на избрания индивид, който расте на независима коренова система. Но независимо от възрастта на овощарската индустрия или от съвършенството на някои от избраните сортове, непрекъснатото търсене на нови сортове е от съществено значение. Винаги има място за подобрение в приспособимостта към климата, в устойчивостта на насекоми и болести и при решаването на специални градинарски или маркетингови проблеми. Всъщност правителствените експериментални станции по света сега наблягат на научното развъждане за подобряване на пазарното качество и добива на ключови плодови и ядкови култури.

  • Gros Michel банан
  • Gros Michel банан

Не само селекцията и подобряването на сортовете са непрекъсната необходимост, но и поддържането на съществуващите сортове. Въпреки че подобрената вегетативна мутация на сорта е изключителна, възможностите за случайно размножаване на дегенерирали (нискокачествени) мутанти се увеличават пропорционално на броя на екземплярите от сорта. В резултат на това се полагат грижи за размножаване на клонинг само от по-висши индивиди, а в случай на цитрусови плодове, където мутацията е особено често, са необходими допълнителни предпазни мерки. Разбира се, има случайни мутации, които могат значително да подобрят разнообразието и те се търсят, подбират и разпространяват.

Техниката на вегетативно размножаване варира в зависимост от отделните овощни растения. Фурмата, бананът и ананасът се умножават чрез използване на издънки или издънки. Гроздето, смокинята, маслината, касисът и боровинките обикновено се размножават от резници. Ягодите и черните малини се размножават вегетативно чрез специални органи - първите чрез столони или бегачи, а вторите чрез вкореняване или наслояване на върха на тръстиката. Много видове овощни дървета трябва да бъдат присадени или пъпкувани върху особено отглеждани подложки, тъй като видовете, които трябва да се размножават, не се вкореняват лесно; ябълка, круша, праскова, манго и цитрусови плодове са примери за тази група. Много орехови дървета имат един корен с малко разклонени корени, което изисква дълбока дупка и специални грижи при пресаждането.

Днешната тенденция е към по-малко дърво в повечето овощни култури, особено ябълките и крушите, и към по-близко засаждане в стил жив плет, с внимателно регулирано торене и напояване. Това увеличава производството на декар, намалява разходите за труд, увеличава ранните добиви и улеснява достъпа до поддръжка и прибиране на реколтата. Този подход всъщност се използва от десетилетия в Европа. Трудът е най-големият елемент на разходите при производството на плодове и ядки. Използват се всички средства за намаляване, улесняване или премахване на ръчния труд.

При повечето овощни видове се намесва период от една до две години между времето, в което се изкоренява издънката, и времето, когато растението е готово за засаждане на полето, или между присаждането или пъпките и засаждането на полето. През този интервал растенията остават в разсадник, където могат да се дават интензивни култури в редове. Материалите за засаждане на ананас и банан обаче не изискват грижи за разсадници преди засаждането на полето.

При избора на сортове плодове, производителят трябва (1) да разпознае относителните приспособимости на наличните сортове към климатичните и почвените условия на своята ферма и (2) да избере група, която отговаря както на неговите управленски нужди, така и на пазарните изисквания от тези, които са най-добре адаптирани към неговите условия. Например производител на ябълки в североизточната част на САЩ може да отглежда четири сорта: Milton, McIntosh Red, Red Delicious и Rome Beauty. Основните сезони на прибиране на реколтата си натрупват взаимно на интервали от две седмици; това му помага да удължи периода на прибиране на реколтата и ефективно да използва труда си. Първите две разновидности се кръстосват задоволително, както и последните две. Първият от тези сортове обикновено се предлага на пазара без съхранение, докато сезоните на съхранение на останалите са с все по-голяма продължителност. Това помага на производителя да удължи маркетинговия си период.