Stilton , класическо английско синьо сирене, произведено от краве мляко, наречено на селото в Хънтингдъншир, където според традицията за първи път се продава в края на 18-ти век на дилижанска спирка, наречена Bell Inn. Очевидно сиренето Стилтън никога не е произвеждано в едноименното му село; в съвремието наименованието е ограничено до определени сирена, произведени в графствата Лестършир, Дербишир и Нотингамшир.
Тест Кажи сирене Къде е най-вероятно да намерите сирене Murcia al vino на пазара? Първоначално направен изключително от млякото на кравите от късорог, както все още има, Stilton има наситен, интензивен вкус, който е по-малко солен от този на Roquefort. Консистенцията е полумека и влажна или кремообразна, тъй като сиренето не е пресовано и жълто на цвят слонова кост, набраздено със синкаво-зелени вени от плесен Penicillium glau cum . Образува се в цилиндри с височина 23 инча (23 сантиметра) и диаметър около 8 инча. Бежовата кора е набръчкана и коричка. Стилтън е на възраст от четири до осем месеца, понякога и по-дълго. В Англия се сервира традиционно с бисквити, портвейн и плодове.
Тази статия беше последно преработена и актуализирана от Ейми Тиканен, мениджър корекции.
