Полента , каша или каша, обикновено от смляна царевица (царевица), сварена в подсолена вода. Често се добавят сирене и масло или масло. Полентата може да се яде топла или студена като каша; или може да се охлади, докато се стегне, да се нарязва на фигури и след това да се пече, препича, пържени или пържени. Това е традиционна храна за Северна Италия, особено регион Пиемонт, и за Корсика, където вместо царевично брашно се използва брашно от кестени. Полентата също се прави понякога от ечемичено брашно.
